Especias, semillas, hierbas aromáticas e infusiones básicas en la cocina

Especias, semillas, hierbas aromáticas e infusiones básicas en la cocina

Qué sería de la cocina sin las especias, las hierbas aromáticas, las semillas y otros ingredientes indispensables. Son ese pequeño tesoro que no puede faltar para elaborar los más ricos platos. Estos condimentos no sólo ayudan a mejorar la digestión sino que realzan los sabores y proporcionan un toque especial a platos corrientes. Continuar leyendo «Especias, semillas, hierbas aromáticas e infusiones básicas en la cocina»

La patata

La patata

Si hay un ingrediente básico en cualquier cocina ese es la patata. Y es que ya lo decía mi abuela, habiendo papas y huevos no pasamos hambre. Un ingrediente económico, versátil y nutritivo. Hoy nos hemos propuesto conocer un poco más en profundidad este común tubérculo que tanto juego nos da en la cocina.

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No tires la comida

No tires la comida

Hace unos días que hemos terminado las celebraciones típicas de Navidad. Después de mesas repletas de comida las neveras han quedado cargadas de alimentos que no se han consumido. En La Cocina de Enloqui ya sabes que siempre defendemos la cocina de aprovechamiento. Hoy te traemos un mensaje muy importante sobre este tema. ¡Atención, no te lo pierdas! Continuar leyendo «No tires la comida»

Menestra de verdura salteada con pimentón

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una deliciosa MENESTRA DE VERDURA SALTEADA CON PIMENTÓN. Puede ser una guarnición muy rica (acompaña a carne y pescado), una cena espectacular (una sopa calentita y un poco de menestra ummmm), pero sobre todo es una fiesta de color y sabor en nuestra mesa. ¿Habéis probrado a hacer una tortilla con los restos? Pues ahí lo dejamos, cocina de aprovechamiento, ya sabéis que, en La Cocina de Enloqui no tiramos nada.

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