Parrillada de verduras

02.06.16 parrillada de verdura (8)

Parrillada de verduras

Esta Parrillada de verduras es una opción sana, ligera y deliciosa para realizar una barbacoa baja en calorías, para acompañar otros platos o para degustar sin más.

Acompaña esta maravilla de parrillada con un pescado a la plancha como un atún o un pez espada y disfruta de un menú sano, ligero y equilibrado.

Con la llegada del buen tiempo, de los días más largos pensamos en pasar el día al aire libre, compartir con amigos y familia deliciosas barbacoas y otras actividades de este tipo. Con recetas como las de hoy podemos participar de estas actividades sin que suponga un consumo excesivo de calorías y grasas. Disfruta del buen tiempo, de la familia, de los amigos y de una buena comida ligera, sana y equilibrada al aire libre.

Ingredientes

  • Calabacín
  • Berenjena
  • Cebolla
  • Espárragos
  • Tomate
  • Setas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aove
  • Zumo de limón (opcional)

Elaboración

Lo primero que haremos será preparar todos los vegetales lavándolos muy bien. El calabacín lo vamos a cortar en láminas longitudinales (de arriba a abajo) sin pelar. La berenjena y el tomate los cortaremos en rodajas de un grosor medio (ni muy finas ni muy gruesas). Las berenjenas las dejamos unos minutos en agua con sal para que no amarguen. Los espárragos los cortaremos en mitades. Las setas las dejamos enteras.

En una sartén antiadherente, asador o parrilla (importante que sea antiadherente) pondremos 1 cucharada de aceite y echamos el calabacín con un poco de sal y pimienta. Hacemos por ambos lados, sacamos y reservamos.

Si es necesario ponemos unas gotitas más de aove en la sartén y echamos la berenjena en rodajas, ponemos sal y pimienta. Hacemos por ambos lados, sacamos y reservamos.

Seguiremos el mismo proceso con todos los vegetales.

Cuando tengamos todos listos presentaremos para servir. Sobre las setas podemos poner un poco de zumo de limón y quedarán riquísimas!!

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

lacocinadeenloqui.com

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso, poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

7 opiniones en “Parrillada de verduras”

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