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Crema de calabacín

Vamos a preparar CREMA DE CALABACÍN. Una receta ideal para mantener una dieta ligera, sana y equilibrada. Un primer plato ideal para cualquier época del año ya que está deliciosa tanto bien caliente como simplemente templada e incluso fría.

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Enero 2016: Reponerse de los excesos

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ENERO “REPONERSE DE LOS EXCESOS”

Vuelta a la rutina, llega el momento de poner punto y final a los excesos navideños. Y toca ponerse en forma para decir adiós a esos kilos de más que siempre nos visitan cada Navidad. Veamos las claves para que consigamos nuestro objetivo. Hay dos puntos clave para ponernos a punto: DIETA y ACTIVIDAD FÍSICA.

Debemos hacer 5 comidas al día. Esto nos permite tener más energía, ayuda a controlar la ansiedad que nos suele dar antes de la cena y mantiene el estómago siempre trabajando y, por lo tanto, haciendo gasto continuo de energía y evitando la lipogénesis (formación de depósitos de grasa en nuestro organismo).

Ya sabéis que el desayuno es la comida más importante del día, así que debemos desayunar de forma variada, equilibrada y completa. No deben faltar HIDRATOS DE CARBONO (cereales o pan), FRUTA (ya sea una pieza o un zumo), PROTEÍNAS (dos lonchas finas de pavo o jamón serrano, queso fresco, o incluso un huevo revuelto), LÍPIDOS (aceite de oliva virgen extra o unas nueces), LECHE O YOGUR (ambos desnatados o semi). Lo importante es que los 3 macronutrientes estén presentes. Un ejemplo de desayuno podría ser: taza de café con leche desnatada (sacarina o una cucharada de azúcar), trozo de pan (del tamaño de nuestra mano aproximadamente) con jamón serrano y un poco de aceite de oliva virgen extra y para completar un zumo de naranja natural o una pera (que podemos incluso tomarla de camino al trabajo).

Utilizar productos integrales. Lo cierto es que no aportan menos calorías, pero la diferencia es que la fibra que incluyen tiene un efecto más saciante porque ocupa más espacio en el estómago y nos ayudan a comer menos cantidad y aumentar nuestro tránsito que puede haberse visto alterado en estas fechas.

Debemos hacer platos con preparaciones fáciles. Otra de las claves para que la dieta funcione es que no nos quite mucho tiempo y que sean rápidas y fáciles de preparar.

Hacer un diario de nuestra alimentación diaria. Vamos anotando enuna libreta qué platos tomamos cada día, si nos han gustado, si notamos ansiedad, hambre, estrés. Así seremos plenamente conscientes de nuestros actos, en qué fallamos y los platos que más nos gustan para repetirlos otro día.

Debemos beber preferentemente agua, debes tomar dos litros al día. Evitando las gaseosas o sodas por el gas que contienen.

Vamos a realizar actividad física. No es necesaria una actividad muy intensa, caminaremos, al menos, una hora a buen ritmo. Para comenzar una rutina podemos planificarnos 5 min a paso ligero, 10 a paso medio, 7 min a paso ligero, 5 a paso medio, y así sucesivamente para que cada día podamos subir el ritmo y mejorar nuestros resultados.

Nos acostaremos después de que hayan transcurrido, al menos, dos horas desde la cena, de lo contrario podríamos tener digestiones pesadas y no descansar correctamente.

Vamos a eliminar las frituras, ya que, no sólo pueden agregar mucha grasa y calorías a la comida, sino que además, durante la cocción el alimento pierde algunas vitaminas y minerales. Por eso, mejor cocinar al vapor, en papillote, al horno o la parrilla, para conservar nutrientes y ahorrar calorías vacías.

Alimentos recomendables para luchar contra la oxidación celular y realizar una acción depurativa y digestiva en nuestro organismo: Pomelo, Naranja, Kiwi, Piña, Cebolla, Tomate, Plátano, Pescado, Aceite de Oliva Virgen Extra, Hidratos de carbono integrales (pan, pasta, arroz, cereales de desayuno,…), Té verde, Alcachofa, Puerro y apio.

Antes de comenzar una dieta lo más importante es acudir al médico, ya que, es importante tener conocimientos de los antecedentes personales, enfermedades de interés, intervenciones quirúrgicas, alergias y el estado de salud actual del paciente. Tras tener un reconocimiento actualizado debemos acudir a un NUTRICIONISTA con toda la información, si además ya le ofrecemos un diario de lo que comemos, nuestros gustos y necesidades adelantaremos mucho trabajo, tiempo y visitas. Existen muchos profesionales de la nutrición con mucha variedad de perspectivas sobre la alimentación adecuada, encuentra aquel que se adecue a tus intereses, hábitos y costumbres.

Y por último, olvidarnos de las dietas de moda, ya que pueden ser carenciales en algún alimento o vitamina y no nos llevan a una reeducación alimentaria y muy probablemente los kilos que perdamos los volvamos a recuperar pronto ya que no habremos adquirido ningún cambio en nuestros hábitos.

NOTA IMPORTANTE: No olvidéis que cada persona tiene unas necesidades, gastos y requerimientos calóricos diferentes. Todas estas recomendaciones no tienen en cuenta ningún tipo de patología ni las necesidades calóricas de cada persona.

Artículo elaborado por Manzana Asada y La Cocina de Enloqui.

Diciembre 2015: Sobrevivir a las celebraciones

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DICIEMBRE DE 2015: SOBREVIVIR A LAS CELEBRACIONES

Cuando llega el mes de Diciembre comenzamos las celebraciones, las copas con amigos, comidas y cenas de empresa, brindamos con compañeros de aficiones… Por eso queremos darte algunos consejos para Sobrevivir a las celebraciones.

Cuando parece que podemos suspirar de alivio llegan los encuentros familiares, los mazapanes, los turrones, los polvorones, las compras de última hora, y mil cosas más. Es por todo esto que debemos ser moderados para evitar ciertas consecuencias.

Debemos buscar un equilibrio tratando de compensar un exceso con otras comidas más ligeras. Evitando siempre el despilfarro de comida. Nos encontramos mesas llenas de entrantes y después no somos capaces de comernos el plato principal. No debemos tirar nada, podemos comer al día siguiente o elaborar nuevos platos con la base de éstos que no hemos gastado.
Podemos disminuir el consumo de alcohol (conviene recordar también el aumento de controles de alcoholemia).
Es recomendable mantener el consumo de dos litros de agua diarios, que además de hidratarnos nos ayudarán a eliminar los líquidos retenidos tras una comida abundante.
Hay que evitar el picoteo y abusar de las ensaladas con ingredientes antioxidantes y vitamina C (granada, naranja, kiwi….).
Por otro lado, están los dulces que son casi imposibles de evitar, pero sí que podemos limitar su consumo cuanto podamos, podemos recurrir a postres como la piña, que nos ayudará a una buena digestión. Y si elaboramos en casa nuestros propios dulces y postres, además de divertirnos en la cocina, podemos utilizar ingredientes de primera calidad y aligerar calorías.
Otro punto interesante es cocinar sin hambre, así evitaremos ir picando y probándolo todo.
Es importante masticar muy bien ya que así aligeraremos las digestiones y aumentaremos la sensación de saciedad.
En la medida de lo posible limitaremos el consumo de las salsas que acompañan los platos en estas fechas.
Y, como siempre, no debemos saltarnos ninguna comida, ya que , en contra de lo que podemos pensar, no es nada beneficioso.
No olvidemos caminar o hacer algún tipo de actividad física que nos sentará genial.
Y lo más importante! Disfrutad de las cosas pequeñas y de las personas que nos rodean, porque son las que harán que estas Navidades sean inolvidables!!

FELICES FIESTAS COCINITAS!!