Montaditos de berenjena

Montaditos de berenjena

Vamos a preparar MONTADITOS DE BERENJENA. Una bonita forma de presentar verdura al horno, nos va a ayudar a acompañar otros platos creando una guarnición vistosa o bien, como entrante. Sea como sea nos queda un bocado delicioso, jugoso, sabroso y apetecible.

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Si eres de los que siempres consumes la berenjena frita, en salsa de tomate, con miel o rellena, hoy te traigo esta vistosa y deliciosa alternativa. Una forma diferente de comerla que te va a encantar.

Ingredientes:

  • Berenjena
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Tomate
  • Queso en lonchas
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Vamos a preparar los vegetales para poder preparar los montaditos. Para ello los lavamos muy bien ya que no vamos a pelar el calabacín, la berenjena ni el tomate. Pelamos la cebolla.

Cortamos en rodajas ni muy gruesas ni muy finas el tomate, el calabacín y la berenjena. La cebolla la cortamos en gajos.

Las lonchas de queso las cortamos en 2 o 4 partes, según el tamaño de nuestros vegetales, para que no sobresalga demasiado.

Ahora vamos a preparar el montadito, para ello nos vamos a ayudar de unos palillos o brochetas cortas.

Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

Pinchamos en primer lugar una rodaja de berenjena, una rodaja de tomate, un gajo de cebolla, el queso en lonchas, calabacín, tomate y berenjena. Salpimentamos. Una vez terminado el montadito podemos poner por encima un poco de queso rallado.

Reservamos y preparamos el resto de montaditos.

Cuando tengamos todos los montaditos preparados los ponemos en la bandeja de hornear y llevamos al horno durante unos 20 minutos o hasta que las verduras queden hechas y el queso doradito.

Tened en cuenta que los tiempos de horno siempre son orientativos porque cada horno es un mundo.

Listo para servir.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

 

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso, poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

2 opiniones en “Montaditos de berenjena”

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