Ternera Budapest

Ternera budapestTernera Budapest

La ternera es una nutritiva y deliciosa carne que podemos preparar de muchas formas diferentes.  Hoy elaboramos esta Ternera Budapest que es típica de la zona de Hungría que te encantará.

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La ternera es una carne muy utilizada en la región húngara y es protagonista de platos muy tradicionales de la zona como el famoso Goulash húngaro.

La que hoy preparamos es una receta típica de Hungría, y la comparto tal cual es, aunque, yo la he preparado con determinadas modificaciones para aligerar calorías, cambiando la mantequilla por aceite de oliva virgen extra (aove) y la nata por leche evaporada.

Acompaña con una ensalada de arroz y disfruta de esta delicia.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 250 g de ternera en dados
  • 60 g de mantequilla (o una cucharadita de aove)
  • Una lata de champiñones o 300 g de champiñones al natural
  • 250 ml de nata para cocinar (puedes sustituir por la misma cantidad de leche evaporada)
  • 250 ml de caldo de carne
  • Una cucharada de harina de maíz o maicena
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Esta receta no implica ninguna complicación en su elaboración y el resultado es espectacular. Comienza poniendo la mantequilla o el aceite, en función de lo que hayas elegido, en una sartén honda al fuego.

Salpimenta la ternera cortada en dados y ponla a dorar en la sartén.

Cuando la carne haya quedado dorada, añade el jugo de la lata de champiñones y el romero. Si estás usando champiñones frescos en lugar del jugo de la conserva añade un vaso de caldo de verduras. Deja cociendo a fuego medio-alto durante 10-15 minutos.

En el caldo de carne diluye una cucharada de harina de maíz y añade la mezcla a la carne, junto con otra nuez de mantequilla y la nata (o la leche evaporada).

Ya sólo queda dejar hervir hasta que la carne nos quede tierna y la salsa haya reducido en torno a 30-40 minutos, dependiendo de la dureza de la carne que estés usando.

Una vez que la carne esté en su punto y la salsa haya reducido quedando ligeramente espesa, el plato queda listo para servir.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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