Porra antequerana

porra antequerana con atún

Porra antequerana con atún

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar PORRA ANTEQUERANA CON ATÚN. La porra antequerana es una crema fría ideal para disfrutar de los menús del verano. Una receta deliciosa que no te puedes perder.

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El nombre de porra le viene del utensilio (porra) que usaban para machacar los ingredientes en un cuenco o mortero, antes de que se inventaran las batidoras y otros aparatos eléctricos. Un plato típicamente veraniego porque se consume frío, así resulta muy refrescante y sabroso.

Este plato es muy completo nutricionalmente porque le añadimos el atún y el huevo, así que es ideal incluso como plato único para una cena.

Nuestra sugerencia de menú para hoy es una deliciosa porra antequerana como entrante y, después, una pizza casera. De postre unas natillas caseras.

Ingredientes

  • Tomates maduros, yo prefiero los de pera
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Huevo duro
  • Atún al natural
  • Miga de pan duro
  • Aove
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Para preparar esta deliciosa Porra Antequerana, comienza pelando los tomates. Para que te resulte más fácil podemos escaldarlos en agua hirviendo, puedes ver el proceso aquí.  Corta los pimiento en dados.

Coloca en el vaso de la batidora los tomates y los pimientos junto con la miga de pan y aliña con sal, pimienta, Aove y vinagre, como si fuera una ensalada. Tritura muy bien hasta que tengas una mezcla homogénea y bastante fina.

Prueba  y, si es necesario rectifica el aliño, a gusto del consumidor.

Deja enfriar en la nevera hasta el momento de servir ya que frío está mucho mejor. Cuando vayas a servir pon en una cazuelita de barro o cuenco pequeño y coloca el huevo duro picado y el atún desmigado por encima.

Ya sólo queda degustar y disfrutar de esta delicia. Que lo disfrutéis Cocinitas!!  Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso, poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

3 opiniones en “Porra antequerana”

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