Ensalada de garbanzos con atún y vinagreta de mostaza

Ensalada de garbanzos con atún y vinagreta de mostaza

 

Qué tal si preparamos una deliciosa ENSALADA DE GARBANZOS CON ATÚN Y VINAGRETA DE MOSTAZA. Vamos allá!

Aunque durante mucho tiempo las legumbres eran consideradas un ingrediente para pobres, por fin van teniendo el lugar estrella que les corresponde en todas las cocinas. Aparte de ser muy económicas y nutritivas, las legumbres nos ofrecen mil y una posibilidades a la hora de cocinarlas. Quedan riquísimas en forma de potaje, crema o sopa, en ensalada…

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Las legumbres en ensalada son una alternativa a potajes y otros platos de cuchara así, con esta deliciosa ensalada, tendrás resuelta una comida completa, incluso es genial para llevar y comer fuera de casa, ya sea en el trabajo o en un divertido picnic. Sin duda un plato lleno de nutrientes

Te he preparado la receta en vídeo para que puedas ver de forma más fácil el paso a paso de la elaboración, suscríbete a nuestro canal de YouTube y así estarás al día de nuestras novedades.

Ingredientes:

  • Garbanzos cocidos
  • Atún
  • Cebolleta
  • Hojas de ensalada verde variada
  • Tomates cherry
  • Huevo duro
  • Aceitunas negras
  • Mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Comenzamos preparando como base de nuestro plato una ensalada verde variada sobre la que vamos a poner en el centro, un molde redondo de emplatar para colocar de forma ordenada los otros ingredientes. Dentro del molde ponemos los garbanzos cocidos y el atún.

Sobre las hojas verdes, alrededor del molde esparcimos la cebolleta picada y ponemos los tomatitos cherry cortados en mitades, las aceitunas negras y el huevo duro cortado en láminas. Ahora es el momento de retirar el molde.

Para terminar preparamos un rico aliño, una vinagreta siguiendo los siguientes pasos. Toma dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de mostaza, una cucharada de vinagre, sal y pimienta, mezclándolo todo muy bien. Rocía la ensalada con este aliño y listo para servir!!

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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