Ensalada portobello a mi manera

22.07.16 Ensalada portobello (5)

Ensalada portobello a mi manera

La ensalada de tomate es de mis preferidas, sobre todo en temporada de verano, pero al final termina por cansar si no le damos algún toque diferente, eso es lo que vamos a hacer hoy preparando esta Ensalada portobello a mi manera. Así tendremos una ensalada más completa y deliciosa.

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Hemos utilizado champiñones de la variedad portobello, puedes ver otra receta elaborada con este ingrediente aquí.

Vamos a acompañar nuestra ensalada con unos lenguados al limón preparados en el microondas y conseguimos un menú rápido, fácil de preparar y ligero. Ideal para un almuerzo o cena.

Ingredientes

  • Champiñones Portobello
  • Cebolleta
  • Tomates para ensalada
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aove
  • Vinagre

Elaboración

Para comenzar pon en una sartén unas gotitas de aove y pocha la cebolleta bien picada, echa un poco de sal.

Mientras lava los champiñones, eliminando los restos de tierra que puedan tener y secando después en papel absorbente para eliminar el máximo de agua. Pícalos y añádelos a la sartén cuando la cebolla esté transparente, salpimenta y saltea.

Aprovechamos que se están salteando los champiñones para preparar los tomates. Para ello lávalos, elimina la parte del tallo y córtalos en gajos. Los  puedes colocar en la bandeja donde vamos a servir la ensalada, como base.

Una vez que el salteado de champiñones esté listo colócale por encima de los tomates que habías preparado.

Ya sólo queda aliñar con aceite, sal y vinagre. Para terminar espolvorea con cebollino picado, esto le aportará un toque de sabor y frescor muy rico.

Así nos queda listo para servir y degustar.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso, poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

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