Tostas de jamón y puerro con huevo de codorniz

Disfruta del aperitivo con estas Tostas de jamón y puerro con huevo de codorniz, una combinación deliciosa que no te dejará indiferente.

Tostas de jamón y puerro con huevo de codorniz

Tostas de jamón y puerro con huevo de codorniz

El aperitivo es una costumbre que nos encanta en casa, así que los fines de semana procuramos disfrutar al máximo de él. Hoy hemos degustado estas Tostas de jamón y puerro con huevo de codorniz que están espectaculares.

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El pan con tomate es un clásico que a todos gusta pero hoy hemos querido versionarlo añadiendo algunos detalles que han dado lugar a un resultado delicioso además de resultón a la vista.

Esta tosta es una explosión de sabor, encuentras diferentes texturas y el resultado colorido y vistoso lo hacen más apetecible aún. La presentación no tiene desperdicio ya que hemos usado unos brotes de rabanitos como cama para las tostas que le dan un toquecillo picante muy sutil. Además, lo hemos acompañado con un chupito de gazpacho que ha sido el complemento ideal.

El puerro aporta un sabor y una textura (virutas fritas crujientes) que es la alegría de la tosta, pero lo mejor es que la pruebes en casa porque por más que yo te explique no comprenderás lo rico que está hasta que lo pruebes.

Así que te cuento cómo lo hemos preparado para que te pongas manos a la obra.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 rebanadas de pan bimbo
  • 1 tomate triturado
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • medio puerro
  • brotes de rabanitos
  • 2 huevos de codorniz
  • Pimienta rosa
  • Sal
  • Aove

Elaboración

Comienza tostando el pan, puedes usar una tostadora, el horno o incluso una sartén. Nosotros lo hemos hecho en la sartén y nos ha quedado bien tostadito y crujiente en poco tiempo.

A continuación tritura el tomate y añade una pizca de sal y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

En la bandeja donde vas a presentar prepara la cama con los brotes de rabanitos y coloca sobre ellos las rebanadas de pan tostado y unta con el tomate triturado.

Sobre el tomate coloca una loncha de jamón serrano, de forma que cubra toda la tosta.

Lava y corta en juliana el puerro y fríe en abundante aceite hasta que quede dorado. Después deja escurrir en papel absorbente.

Una vez que haya escurrido bien el aceite añade las virutas de puerro sobre el jamón.

En el mismo aceite que has frito el puerro fríe los huevos de codorniz.

Para terminar coloca encima de las virutas de puerro los huevos de codorniz y sazona con un poco de pimienta rosa.

Acompaña con unos chupitos de gazpacho y disfruta del aperitivo con estas deliciosas tostas de jamón y puerro con huevos de codorniz.

Que lo disfrutéis y hasta la próxima Cocinitas!!

 NOTA IMPORTANTE. Fotografías, vídeos y textos originales de La Cocina de Enloqui, si quieres usar lee las condiciones de la Licencia.
 

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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