Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú

Qué bien sienta una sobremesa dulce. En La Cocina de Enloqui nos encanta y si es en buena compañía mejor que mejor!. Vamos a darnos un caprichito si nos apetece. Para ello hoy vamos a preparar una tarta de tiramisú, un postre que nos trae todo el sabor de Italia a nuestra mesa.

El tiramisú es un postre frío de cuchara, de origen italiano y se compone de diferentes capas. Como sucede con la mayoría de las recetas según la región, la zona o el cocinero cambian ciertos detalles en su elaboración. Todos ellos tienen en común una serie de elementos. Parten de un elemento sólido que hace de base, llevan huevos, queso mascarpone, café y cacao. Veamos los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestra tarta de tiramisú.

Ingredientes:

  • 1 clara de huevo
  • 2 yemas
  • 50g. de azúcar
  • 200g. de mascarpone
  • 100g. de bizcochos de soletilla
  • 90ml. de café
  • 200g. de chocolate negro rallado
  • cacao en polvo para espolvorear
  • frambuesas
  • arándanos

Elaboración:

Vamos a comenzar preparando el café, bien concentrado, para que, mientras preparamos lo demás se pueda templar. Si la tarta la van a consumir niños siempre tenemos la opción de poner descafeinado.

Ahora por un lado montamos la clara a punto de nieve y reservamos.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Echamos sobre las yemas el queso mascarpone y vamos mezclando, si usamos varillas eléctricas lo haremos a baja velocidad.

Para terminar añadimos las claras que teníamos reservadas montadas a punto de nieve, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

Ahora vamos a comenzar a montar nuestra tarta, normalmente, el tiramisú se presenta en una fuente rectangular, pero como hoy queremos darle  un aire diferente lo vamos a poner en un molde circular demoldable.

Comenzamos poniendo como base una capa de bizcochos humedecidos en el café. A continuación ponemos una capa de la crema que hemos preparado con el mascarpone y demás. Para terminar espolvoreamos con cacao en polvo.

lacocinadeenloqui.com

Si queremos hacer el tiramisú con la forma tradicional montaremos tantas capas como queramos siguiendo ese orden, bizcocho mojados en el café y crema. Terminando con crema y cacao en polvo.

Dejamos enfriar en la nevera, al menos 4 horas, aunque, como siempre, para estos postres os recomiendo hacerlos de un día para otro.

Cuando llegue el momento de servir desmoldamos y decoramos con las frambuesas y los arándanos.

24-09-16-tarta-de-tiramisu-5

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

3 opiniones en “Tarta de tiramisú”

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


El periodo de verificación de reCAPTCHA ha caducado. Por favor, recarga la página.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Translate »
Aviso de cookies | Política de privacidad | Aviso legal La Cocina de Enloqui participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad afiliado diseñado para proporcionar un medio para que los propietarios de sitios web ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a amazon.com, audible.com y cualquier otro sitio web que pueda estar afiliado al Programa de Asociados de Amazon Service LLC. Como asociado de Amazon nosotros ganamos con compras que califican
error

Si disfrutas con nuestras recetas cuéntaselo a todos. Gracias!