Calamares rellenos

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19.02.16 calamares rellenos (3)

Calamares rellenos

Vamos a preparar CALAMARES RELLENOS. Este plato admite una gran variedad preparaciones a la hora de hacerlo tanto por los rellenos que podemos emplear como por las salsas que lo acompañan. Así podemos encontrar muchas recetas diferentes de rellenos para los calamares.

Los calamares rellenos son un plato ligero y delicioso a la par. La posibilidad de hacer el relleno con los ingredientes que más te gusten hace que podamos personalizar esta receta al máximo. Además es una opción para cocina de aprovechamiento, ya que podemos usar algún resto de salteado  para rellenarlos y reutilizar lo que nos quedó ayer. Ya sabes que en La Cocina de Enloqui no tiramos nada!!

Ingredientes:

  • Calamares
  • setas
  • calabacín
  • cebolleta
  • gambas cocidas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Comenzamos limpiando los calamares. Para ello le retiras la piel y los tentáculos. Lava bajo el grifo de agua fría y reserva.

Pon una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra al fuego y prepara un salteado con la cebolleta muy picadita, las setas, el calabacín y las gambas cocidas. Salpimenta al gusto.

Una vez esté listo el salteado rellena los calamares con él ayudándote con una cucharita pequeña introduciendo el relleno en ellos y cerrándolos con la ayuda de un palillo de madera de los pequeños.

Salpimenta los calamares ya rellenos y colócalos sobre una bandeja del horno, regando con un chorrito de Aove y otro de vino blanco. Hornea a 180ºC durante 10 minutos.

Recuerda que los calamares no necesitan más tiempo al horno ya que si se cocinan demasiado su carne queda muy dura.

Retira el palillo y sirve acompañado de arroz aromatizado.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

3 opiniones en “Calamares rellenos”

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