3 recetas frescas para el verano

Combate las altas temperaturas con estas 3 recetas frescas para el verano con las que disfrutar de un menú saludable sin pasar calor en la cocina.

3 recetas frescas para el verano

Verano es sinónimo de vacaciones, tiempo libre, ocio, pero también de calor. Y ¿qué mejor que tres recetas sanas y fresquitas para combatir las altas temperaturas? Toma nota, estamos seguros de que te encantarán.

3 recetas frescas para el verano

Con la llegada del buen tiempo y las altas temperaturas todos adaptamos nuestros menús, incluyendo platos más refrescantes, hidratantes y que nos permitan nutrirnos bien, pero sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Si se te están agotando las ideas hoy te compartimos estas 3 recetas frescas para el verano con las que tendrás nuevas ideas para añadir a tus menús veraniegos.

Sopa de melón con jamón ibérico, albahaca y menta

lacocinadeenloqui.com

Esta receta la podemos definir con tan solo dos palabras: ¡súper refrescante! Estos son los ingredientes que necesitas.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 melón
  • 50 gramos de jamón ibérico
  • Hojas de menta
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen 
  • Sal 
  • Pimienta

Elaboración

Sigue estos sencillos pasos y en menos de 15 minutos tendrás preparado este delicioso aperitivo:

  1. Parte el melón por la mitad, pélalo y saca las semillas. Una vez limpio, haz 6 bolitas con un vaciador y resérvalas.
  2. Tritura el melón restante con la batidora con 4 o 5 hojas de albahaca y 5 de menta; regula la proporción de hojas en función del sabor que quieras que destaque más.
  3. Añade una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y vuélvelo a triturar hasta que obtengas una consistencia fina.
  4. Sírvelo en vasos pequeños o un recipiente de medida similar y añade una brocheta con la bolita de melón, un trocito de jamón ibérico y una hoja de albahaca o menta. 

Debes saber que el melón junto con la sandía es una de las frutas más hidratantes y refrescantes del verano. ¡Así que no hay mejor aliado para combatir el calor!

Batido de horchata con cerezas

La segunda receta que te proponemos es ideal para desayunar, para media mañana o para merendar. La tendrás lista en menos de cinco minutos y puedes preparar un poco más y guardarla en la nevera. 

Toma nota, estos son los ingredientes que necesitarás:

Ingredientes para 2 personas

  • 400 ml de horchata
  • 100 g de cerezas
  • 200 ml de zumo de piña 

Elaboración

  1. Pon todos los ingredientes en un vaso de batidora, acuérdate de deshuesar las cerezas, y procésalo hasta que quede todo integrado con un color rosado.
  2. Sírvelo con una copa o vaso con hielo, si lo prefieres, congela varias cerezas y úsalas como hielos que te ayudarán a mantenerlo frío y no aguarán el batido.

Ensalada de hojas verdes, quinoa roja y arroz con cerezas y queso feta

Finalmente, te proponemos un entrante con fruta. ¿Qué te parece una ensalada con cerezas? ¿Original, verdad? ¡Allá vamos!

Ingredientes para 2 personas

  • 350 g de hojas de lechuga variadas
  • 100 g de arroz cocido
  • 100 g de quinoa roja cocida
  • 80 g de nueces
  • 1/2 unidad de cebolla roja
  • 200 g de queso feta
  • 250 g de cerezas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de manzana

Verás que la lista de ingredientes es muy larga, pero no te preocupes que esta receta es súper fácil de preparar. ¡Sigue estos pasos!

Elaboración

  1. Lava y seca bien las hojas de lechuga y corta la cebolla en juliana.
  2. Pica las nueces y saca los huesos de las cerezas.
  3. Mezcla las hojas de lechuga con el arroz cocido, la quinoa cocida, la cebolla y las nueces.
  4. Para terminar, desmenuza el queso por encima y añade las cerezas.
  5. Prepara una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, sal, un poco de vinagre de manzana y el zumo de unas cerezas.

¿Sabías que las cerezas son la única fruta de hueso que una vez cosechada del árbol ya no madura? Esta deliciosa fruta es rica en antioxidantes en forma de vitamina C, minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio, y fuente de fibra también. 

¿Con cuál de las tres recetas te quedas? ¡Anímate a prepararlas y verás que bien sabe el verano así!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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