Revuelto de espinacas con zanahorias

revuelto de espinacas con zanahorias

Revuelto de espinacas con zanahorias

Siempre es buen momento para cuidarse y comer sano. Y un Revuelto de espinacas con zanahorias es un plato ideal para un almuerzo ligero, acompañar un pescado a la plancha o preparar una cena deliciosa. 

La receta de hoy es un plato de verdura con color, sabor y lleno de nutrientes. Ideal para dietas bajas en calorías, perder peso o simplemente mantener una alimentación sana y equilibrada. Como ya hemos comentado en otras ocasiones cuidar la dieta no implica no comer o comer mal. Este plato es un ejemplo.

También te invito a probar otras recetas con espinacas como por ejemplo estas espinacas a la crema o estas crepes con espinacas y langostinos al whisky, te encantarán.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 500 g espinacas
  • 2 zanahorias
  • Aove
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 huevos

Elaboración

Para preparar este delicioso plato debes comenzar pelando y cortando en cuadraditos las zanahorias.

También debes limpiar las espinacas con esmero para eliminar posibles restos de tierra. Quitas las hojas poco frescas o dañadas. Para limpiarlas, sujeta la hoja de la espinaca entre los dedos y estira el tallo, de manera que le arranques el nervio, y así, la misma queda sin tallo y sin nervio central.

A continuación pon una olla con agua a hervir. Cuando comience la ebullición añade un poco de sal y las espinacas junto con las zanahorias. Déjalas cocer 10-12 minutos. Pasado este tiempo saca del agua y escurre las verduras.

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Después pon una sartén con un chorrete de aceite de oliva virgen extra a calentar y añade las verduras bien escurridas.

Ahora prepara el revuelto, para ello bate los huevos y dale un toque de sal y pimienta.

Cuando la verdura esté bien salteada en el aceite añade los huevos batidos y cocina hasta que el huevo quede cuajado, pero sin dejar demasiado tiempo para que  quede jugoso y no reseco.

Así ya queda listo para servir.

Que lo disfrutéis y hasta la próxima Cocinitas!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

4 opiniones en “Revuelto de espinacas con zanahorias”

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