Puchero de col

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar PUCHERO DE COL GRANADINO. La cocina con tradición nos trae platos como éste, con una riqueza nutricional importante, sabor y la solera de todas las generaciones que los han cocinado. Nosotros, como queremos aligerar  un poco calorías, omitiremos o sustituiremos algún ingrediente, pero aún así, estará más que rico, y es que este es uno de mis platos de cuchara preferidos.

Menú de Hoy: Ensalada mixta, Puchero de col. Y de postre una fruta de temporada.

09.05.16 puchero de col (6)

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Kg. de col
  • 250 gr. de garbanzos
  • 1 patata mediana
  • 2 huesos de cabezada de cerdo
  • 1 trozo de tocino de cerdo fresco (nosotros hemos omitido este ingrediente)
  • 1 hueso añejo
  • 1 trozo de oreja de cerdo (nosotros hemos sustituído por unos trozos de pollo)
  • 1 morcilla (hemos omitido este ingrediente)
  • 2 zanahorias.

Elaboración:

La noche antes ponemos en agua los garbanzos con un poco de sal (o bien usar garbanzos ya cocidos). Ponemos la carne, el tocino y la oreja a hervir durante media hora para enternecerlos. Añadimos a la olla la col picada, los garbanzos, la patata y el hueso añejo, dejamos  hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.

La morcilla la cocemos en un cazo con agua aparte, pinchando levemente la morcilla para que, al cocer suelte parte de la grasa.

Listo para servir, pondremos un trozo de morcilla en cada plato (yo, en este caso no he puesto morcilla porque he aligerado al máximo las calorías).

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA:

Hola cocinitas!

Con estas modificaciones tan saludables, el resultado es sin duda perfecto.

A veces se nos acaban las ideas y al decir plato caliente nuestra mente va directa a la sopa, las lentejas o el puchero de toda la vida. Tenemos más que comprobado con La Cocina de Enloqui que ¡De eso nada!. Innovaciones y adaptaciones a nuestras necesidades y gustos.  

Para completar este menú vamos a tomar una ensalada mixta de primero y una fruta de temporada.

Hasta mañana cocinitas

Gracias y a disfrutar.

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Autor: Encarni

Me encanta la cocina y poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

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