Muffins de pavo, espárragos y setas

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Muffins de pavo, espárragos y setas

Estos Muffins de pavo, espárragos y setas son una guarnición para otros platos, una forma diferente de ofrecer la verdura a los más reticentes. Los más peques quedarán encantados ante estar ricas magdalenas con las que acompañar al pescado, por ejemplo.

La receta de hoy es de esas que resultan divertidas y que permiten hacerlas de mil formas diferentes ya que podemos personalizar al gusto con los ingredientes preferidos de los comensales.

No hay nada como una receta sana, nutritiva, que nos permita variaciones y que sea el acompañamiento perfecto para otros platos o una cena ligera fácil y rápida.

Aún no te has convencido de hacer estos muffins de pavo, espárragos y setas? Cuando los pruebes comprenderás que me quedo corta con todo lo bueno que te digo sobre ellos.

Ingredientes

  • Espárragos
  • Setas
  • Cebolleta
  • Pavo cocido cortado en tacos
  • Huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Elaboración

lacocinadeenloqui.com

Para empezar a hacer estos originales mufffins debes hacer un sofrito. Para ello pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén donde vas a saltear la cebolleta con los espárragos, las setas y los tacos de pavo. Deja que quede todo bien pochadito y evapore al máximo el jugo que pueda soltar la verdura.

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A continuación bate los huevos, salpimenta y mezcla con el sofrito que has preparado anteriormente.  Mezcla muy bien.

Para hacer los muffins vamos a usar unos moldes rígidos rociados con un spray antiadherente, pero, si lo prefieres, puedes usar moldes de papel y ponerlos después en este rígido para evitar derrames.

Vierte la mezcla en los moldes y cubre con queso rallado.

Es el momento de hornear. Hace unos minutos que habrás encendido el horno para precalentarlo a 180º. Hornea durante 20 minutos o hasta que el huevo cuaje y el queso quede dorado. Recuerda que los tiempos son aproximados porque cada horno tiene su ritmo.28.03.16 cupcakes de espárragos, setas y pavo (3)

Una vez estén listos saca del horno y deja templar, entonces desmolda y listos para servir!

Ya nos contarás las combinaciones de ingredientes que se te ocurren y cuáles son vuestros preferidos en casa.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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