Albóndigas guisadas

16.02.16 albóndigas guisadas (6)

Albóndigas guisadas

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Vamos a preparar ALBÓNDIGAS GUISADAS.  Las albóndigas son una forma divertida de comer carne, sobre todo, para los más pequeños de la casa. Hoy las hacemos guisadas. Un plato fácil de preparar y muy nutritivo. También puedes añadir a este guiso patatas, pimientos, guisantes o unos champiñones. Prueba con los ingredientes que más te gusten. Hemos preparado estas albóndigas con carne de pollo y carne de cerdo. Es un alimento que aporta proteínas de buena calidad y su contenido en grasa no es elevado. La carne de cerdo destaca además por su aporte de vitamina B1.
Las patatas aportarán hidratos de carbono y las verduras empleadas en la salsa vitaminas y sustancias de acción antioxidantes.

Ingredientes:

  • Carne picada de cerdo
  • carne picada de pollo
  • huevo
  • 1 diente de ajo
  • un trozo de pan del día anterior
  • medio vaso de leche
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • harina
  • perejil
  • sal al gusto

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • laurel
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Comenzamos cortando el pan en trocitos y remojándolo en la leche. Por otro lado mezcla bien la carne con el diente de ajo picado, el perejil, el huevo y el pan que habíamos mojado en la leche.

Deja reposar durante media hora y después  forma las albóndigas para después rebozarlas en harina y freirlas en abundante aceite de oliva virgen extra.

Cuando las albóndigas estén doraditas retíralas del fuego y reserva.

También puedes ver cómo preparar la masa de albóndigas aquí.

Pon una sartén al fuego con un chorrete de aceite y sofríe la cebolla pelada y picada. Añade también una hoja de laurel. Cuando pochen, agrega los ajos laminados y por último pon un tomate maduro rallado. Rectifica de sal y añade las albóndigas. Riega el conjunto con el vino blanco y dejaque todo hierva a fuego lento unos 10 minutos o el tiempo suficiente para que las albóndigas se cuezan y la salsa reduzca.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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