Huevos a la andaluza

19.02.16 Huevos a la andaluza (2)

Huevos a la andaluza

Aún no has preparado en casa estos deliciosos HUEVOS A LA ANDALUZA?? Pues no te lo pienses más porque seguro que os van a encantar!! Una forma diferente de preparar este delicioso y nutritivo ingrediente: el huevo.La primera vez que los preparé en casa gustaron mucho, y eso que los guisantes no les gustan demasiado, sin embargo, el resto de ingredientes y la combinación de todos permitieron que pasaran totalmente desapercibidos.

Disfruta de un plato cargado de tradición y sabor.

Ingredientes:

  • Huevos
  • cebolla
  • ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • taquitos de jamón serrano
  • taquitos de chorizo
  • guisantes
  • vino blanco
  • salsa de tomate
  • sal
  • pimienta molida

Elaboración:

Comenzamos cociendo los huevos, para darle el punto que necesitamos los dejaremos cocer durante 10 minutos desde que rompan a hervir. Así quedarán duros. Pasado ese tiempo los ponemos bajo el grifo para detener la cocción. Ahora sólo nos queda pelarlos, cortarlos en rodajas y reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra pon a pochar a fuego lento la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. A continuación pon el chorizo y el jamón cortados en taquitos y rehoga todo.

Por último añade los guisantes, yo he usado de los congelados, pero igual puedes usarlos frescos. Riega todo con un chorrito de vino blanco y deja hervir un par de minutos para que evapore el alcohol, después agrega la salsa de tomate junto con un poco de agua. Deja cocer unos minutos, para que reduzca la salsa y cubre con los huevos que teníamos reservados cortados en láminas. Deja cocer cinco minutos más con la cazuela tapada. Y listo para degustar.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

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