Ternera con setas y bambú al estilo oriental

ternera con setas y bambú Ternera con setas y bambú al estilo oriental

Vamos a preparar TERNERA CON SETAS Y BAMBÚ AL ESTILO ORIENTAL. Me gusta mucho la cocina oriental, creo que ya lo he dicho en alguna ocasión, pero lo que más me gusta es probar a hacerla en casa y variar cantidades e ingredientes hasta que consigo el equilibrio de sabores que nos gusta. Este plato es un ejemplo y el resultado nos encanta en casa, súper rico!!

Es una receta riquísima, si la acompañas con arroz  tendrás, además, un plato nutricionalmente completo.

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Si te apetece comer ternera de una forma totalmente distinta, esta es tu receta, lleva una salsa con sabor oriental y el bambú y las setas shiitake le aportan un toque de sabor y texturas que me encanta.

Tanto las setas como el bambú las puedes encontrar en grandes superficies, las venden en conserva, así que no es difícil reunir los ingredientes necesarios.

Ingredientes:

  • Escalopines o filetes de ternera
  • setas shiitake, 1 bote en conserva (si es temporada y hay frescas mejor)
  • bambú, 1 bote en conserva
  • ½ cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • ajo (1 diente)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • caldo concentrado (1 pastilla)
  • 1 cucharada grande de maizena (harina de maíz)
  • 6 cucharadas de salsa de soja (si es baja en sal mejor)
  • Aceite de girasol

 Elaboración:

Comenzamos poniendo un fondo de aceite en una sartén honda o, si lo tenemos, en un wok. Saltearemos los escalopines de ternera que, los hemos cortado en tiras.
Mientras vamos a cortar la cebolla en juliana, laminamos el ajo y pelamos y cortamos en tiras muy finas las zanahorias. Salteamos a fuego medio, cuando comience a cambiar de color le añadimos un vaso de agua en el que hemos disuelto la pastilla de caldo concentrado.
También vamos a poner la salsa de soja y el jengibre. Cocinamos todo junto para que se vayan integrando todos los ingredientes y la salsa reduzca un poco.
Por último escurrimos las setas y el bambú y las añadimos, cociendo con todo lo anterior.
Vamos a poner en un bol pequeño unas cucharadas de la salsa resultante y ahí vamos a diluir la maizena, cuando esté bien mezclado lo echamos al wok o sartén y dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa haya cogido cuerpo y espesado un poco.
Ya tenemos nuestro plato listo para servir.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

8 opiniones en “Ternera con setas y bambú al estilo oriental”

    1. Hola Carmen, la salsa resultante es la reducción del caldo de carne junto con la salsa de soja, el toque de jengibre y todo el sabor de la carne, las setas, zanahorias… te lo recomiendo 100%. Ya nos contarás. Gracias por comentar y un saludo.

      1. Hola Encarni,ya hice la ternera y salió espectacular d buena,parecía q estábamos comiendo en un chino??,era igualita. Muchas Gracias ?

    1. Cuánto lo lamento Vir, no tiene por qué ser que hayas hecho algo mal, en ocasiones, dependiendo de la zona de la ternera que emplees, necesitará más cocción o menos. Como sabes hay zonas de la ternera que pueden ser más duras, todo es cuestión de adaptar el tiempo de cocción a la carne que estés empleando. Gracias por comentar y saludos.

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