Muffins de arándanos

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Muffins de arándanos

Estos Muffins de arándanos tienen un sabor excelente, para un desayuno o merienda nos vienen genial. El sabor de los arándanos, combinado con una buena mantequilla en la masa, se verá acentuado y disfrutaremos aún más sabiendo que los muffins no son tan calóricos como las magdalenas o los cupcakes.

Si aún no has probado estos muffins tan ricos no dejes de hacerlos, porque te van a cautivar!! Se preparan fácilmente y os van a gustar mucho, espero que me contéis lo que os parecen cuando los hagáis.

Potencia en casa el consumo de arándanos, ya que son un excelente antioxidante que te ayudará a cuidar tu salud.

Para darles un toque súper esponjoso, recuerda que puedes aplicar nuestro truquito, ya verás que los resultados son espectaculares.

Ingredientes

  • 50 gr de mantequilla
  • 200 gr de yogur natural
  • 1 huevo
  • 50 gr de stevia
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
  • 125 gr de arándanos.

Elaboración

Ponemos a precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Mezclamos en un cuenco la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente un poco más grande, batimos con unas varillas el huevo con la stevia; añadimos el yogur, la esencia de vainilla, y la mantequilla, batiendo todo muy bien.

Ahora vamos a tamizar encima los ingredientes secos (la mezcla que hicimos al principio con la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal) y mezclamos con una espátula. Por último vamos a añadir los arándanos, integrándolos a la masa con suavidad, con movimientos envolventes.

Repartimos la masa en los moldes y los ponemos a hornear durante 20-30 minutos o hasta que queden dorados y al pinchar con un palillo salga limpio. Cuando estén listos sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

lacocinadeenloqui.com

Listos para servir!!

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

 

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso, poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

2 opiniones en “Muffins de arándanos”

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