Bundt cake de plátano

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Os proponemos, para endulzarnos el día, un delicioso BUNDT CAKE DE PLÁTANO que queda muy esponjoso y jugoso. Nos viene genial para aprovechar esos plátanos que están demasiado maduros, porque ya sabéis que en La Cocina de Enloqui no tiramos nada.

Un Bundt Cake es un bizcocho horneado en un molde denominado bundt. Se caracteriza por tener forma de corona, con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente consiguiendo un horneado más rápido y uniforme. Con estos moldes obtenemos bizcochos de formas atrayentes y que enamoran a cualquiera con unos diseños muy vistosos. Estos bizcochos son especialmente populares en Estados Unidos aunque su origen está en Alemania.

Ingredientes:

  • 100g. de azúcar
  • 150g. de harina de trigo tamizada
  • 120ml. de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 16g. de levadura química o polvos para hornear
  • Un yogur de plátano
  • 1 plátano maduro
  • esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • 50 ml. de leche condensada
  • azúcar glass (para decorar)

Elaboración:

Comenzamos separando las claras de las yemas, colocando cada cosa en un bol diferente.

Por un lado montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En el bol donde tenemos las yemas añadimos el azúcar, el aceite, el yogur, el plátano, la esencia de vainilla y la leche condensada, batiendo todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

Ahora añadimos la harina y seguimos mezclando hasta que tengamos todos los ingredientes bien integrados y con la ayuda de una lengua o espátula de repostería, añadimos las claras montadas que mezclaremos con movimientos envolventes, para que no pierdan su volumen.

Vertemos la mezcla en el molde. Dejamos reposar media hora.

A continuación ponemos a precalentar el horno a 160ºC.

Horneamos durante 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palito de brocheta salga completamente limpio.

Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos.

Espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos listo para servir.

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Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni

Me encanta la cocina y poder compartir con todos lo que más me gusta es un placer.

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