Merluza rebozada

30.03.16 merluza rebozada (7)

Merluza rebozada

La merluza es un pescado blanco, lo que quiere decir que es magro, un alimento ideal en dietas equilibradas y saludables. Hoy preparamos merluza rebozada, que no es la forma más ligera de prepararla pero está súper rica. Es una forma genial de dar pescado a los pequeños porque así les encanta.

La merluza contiene proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. La forma de elaborar la merluza hoy no es la más recomendada para dietas bajas en calorías. La temporada perfecta para consumir merluza fresca es de abril a julio, aunque la podemos consumir durante todo el año ya que la encontramos congelada.

Acompaña el plato de hoy con una buena ensalada y disfruta de un menú equilibrado y nutritivo.

Ingredientes

  • Filetes de merluza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Huevo
  • Harina

Elaboración

Prepara los filetes de merluza, poniendo un poco de sal y reserva. Pon una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a calentar, mientras preparamos el rebozado adquirirá la temperatura necesaria.

Bate el huevo en un bol y así preparas todo para comenzar el proceso de rebozado. Para ello necesitas poner un recipiente con harina y otro con el huevo batido.

Reboza los filetes de merluza pasando por la harina hasta que queden completamente cubiertos. Sacude un poco, para eliminar el exceso de harina y ahora sumérgelos en el huevo, que quede bien cubiertos por todos lados. Y ahora de nuevo pásalos por la harina.

Ahora el aceite ya estará bien caliente, fríe en él la merluza ya rebozada. Fríe primero de un lado y después da la vuelta y fríe del otro lado. Cuando esté lista pon sobre un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

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Es importante freír en aceite bien caliente, sin que se queme, porque así conseguiremos que el pescado no absorba tanto aceite y, además, conseguiremos una capa crujiente y dorada en el exterior con el rebozado y el pescado bien hecho pero jugoso en el interior.

Podemos servir acompañado con un poco de alioli o mayonesa sin huevo casera.

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

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