Estofado de carne de cerdo con verdura
Vamos a preparar un ESTOFADO DE CARNE DE CERDO CON VERDURA, un plato bastante económico y fácil de preparar. Una receta para el día a día ideal para la alimentación de la familia, cocina tradicional para alimentarnos correctamente.
Hoy hemos preparado este estofado con carne de cerdo pero en realidad también puedes hacerlo con pollo e incluso con ternera, puedes ver también las recetas.
En cuanto a las verduras puedes poner las que tengas a mano, de temporada, o incluso menestra de la que venden congelada si no la tienes fresca. Añade los ingredientes que más te gusten o elimina aquellos que no tengas o agraden en casa.
Cuando tenemos bebés en casa, a los que estamos comenzando a ofrecer todo tipo de comida, con este estofado triturado tendrás una muy buena opción.
Además si sobra puedes congelar para tener resuelta la comida de otro día, ya sabes que, en La Cocina de Enloqui, no tiramos nada.
Ingredientes
- Patatas
- Magro de cerdo cortado en tacos
- Aove
- colorante amarillo
- Ajo
- Laurel
- tomate maduro
- vino blanco
- guisantes
- zanahorias
- habichuelas verdes
- cebolla
- pimiento verde
- sal
- agua
Elaboración
Para preparar este estofado debes poner una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra al fuego. En ella vas a rehogar las patatas que has pelado, lavado y cortado en trozos medianos desgajando con un chasquido final.
Cuando hayas dado un par de vueltas a las patatas en el aceite, añade el pimiento verde entero y limpio (debes retirar el rabo y las pepitas interiores), la cebolla entera pelada y el tomate maduro pelado y de una pieza.
Es el momento de añadir la carne de magro, unos dientes de ajo laminados y un poco de colorante alimenticio. Ahora agrega los guisantes, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las judías verdes.
Para terminar pon agua hasta cubrirlo todo junto con una hoja de laurel, sal y un chorreón de vino blanco. Deja cocer hasta que los ingredientes estén hechos y el caldo nos quede trabado. Cuando esté todo cocido saca el tomate, el pimiento y la cebolla y ponlos en el vaso de la batidora, tritura bien y devuelve de nuevo el puré a la olla. Mezcla bien con el estofado, rectifica de sal si es necesario y listo para servir.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
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