Enrollados de lomo con verduras

Enrollados de lomo con verdura

Enrollados de lomo con verdura

Hoy vamos a preparar unos Enrollados de lomo con verdura. Me encanta preparar estos rollitos porque la presentación en el plato es muy bonita. El sabor riquísimo y la verdura queda con una textura crujiente que está genial.

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Estos enrollados de lomo con verduras son una opción muy vistosa de presentar de forma diferente tus platos, así quedan más coloridos y originales. Además, es una forma de conseguir que los más pequeños y los más reticentes a consumir verduras, no se pueden resistir.

Si quieres completar un menú, de forma equilibrad te recomiendo un Caldo de pollo con verduras de primero, y como complemento ideal para este plato una ensalada de arroz con verdura, de esta forma tendrás un menú totalmente equilibrado, sano y nutritivo.

Ingredientes:

  • Filetes de lomo
  • Zanahorias
  • Espárragos trigueros
  • Ajetes tiernos
  • Queso en lonchas
  • Aove
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Comenzamos preparando las verduras. Lavamos todos los vegetales, pelamos la zanahoria, cortamos los espárragos por la mitad,  los ajetes y las zanahorias en bastoncitos tan largos como las mitades de los espárragos y reservamos.

Salpimentamos los filetes de lomo y los estiramos sobre la superficie de trabajo, colocamos sobre cada uno de ellos una loncha de queso (o un trozo, según su tamaño) y un espárrago, zanahoria y ajete. Enrollamos el filete, dejando en el interior el queso y las verduras. Cerramos con un palillo.

Ponemos una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y hacemos a la plancha los rollitos que hemos formado, dando la vuelta para que se doren por todos lados.

Cuando ya estén asados, podemos retirar los palillos y listos para servir!

Enrollados de lomo con verdura

Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

Autor: Encarni López

Me encanta la cocina, por eso es un placer poder compartir contigo lo que más me gusta: cocinar para mi familia.

3 opiniones en “Enrollados de lomo con verduras”

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